갓김치 만드는법 검색 결과
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자연/재배 후 요리

[갓김치 담그는법] 재배 후 담그기까지

어느덧 11월이 되고 2020년도 2달밖에 남지 않은 지금, 날씨는 추워지고 슬슬 김장의 철이 오고 있어요. 김치 중에서도 당연 빼놓을 수 없는 갓김치에 대해 소개하고 직접 담그는법까지 포스팅해볼게요! 갓김치? '갓김치' 하면 바로 여수가 떠오를 정도로 갓김치는 전라도의 대표 반찬, 김치라고 할 수 있어요. 익숙한 작물은 아니지만 '갓' 이라는 작물로 만든 김치로 갓 특유의 감칠맛이 나는 것이 특징이에요. 여수에서는 돌산이 많아 이곳에서 자란 갓의 향이 좋아 갓김치는가 여수의 특산물이 되기도 했어요. 같은 종이어도 다른 곳에서 키우면 그 맛이 안 난다고 해요. (저는 그 차이를 잘 모르겠어요) 갓김치의 매운맛을 잡아주는 찹쌀풀과 멸치젓과 쪽파 등의 부재료로 김치를 담그고, 그 맛을 좋아하는 사람들은 헤어..

2020. 11. 2. 16:51